Entrees

Tartare de veau
Petits oignons braisés - potage à l'estragon
mayonnaise à l'estragon

€ 22,00

Loup de mer
Lard - anguilles fumées - verjus - chou rave
oignons au vinaigre balsamico - crème au persil

€ 20,00

Entremets

Bisque de homards
Crème épaisse - crevettes grises

€ 15,00

Snowcrab
Oeuf poché
asperges vertes

€ 25,00

Plats principaux

Barberie
Poireaux braisés - mousseline de céleri rave
crumble bettraves rouges et fruits des bois
carotte laquée aux noisettes - bietenjus

€ 32,00

Cassolette de filets de sole
champignons - céleri - pommes grenailles

€ 35,00