Entrées

Asperges tièdes:
Jambon de Parme – vinaigrette aux noisettes

Plats

Trio de poisson fumé:
Saumon fumé – flétan fumé – truite fumée – échalote – persil – vinaigrette citronnée

Bar:
Asperges – beurre blanc – purée

Entrecôte de cheval “nature”:
Salade mixte – jardinière de légumes – salade de chicons – sauce au choix

Caille:
Asperges – jus de volaille – crème d’asperges vertes – croquettes