Plats principaux

Filet de cabillaud: Sauce au vin rouge – purée de poireaux – poireaux poêlés

Filets de sole: Crème acidulée – estragon – purée

Bar: Sauce au beurre – câpres – pommes de terre en cube

Filet de veau (+2€ pp): Sauce au romarin – mousse de panais – gratin dauphinois

Filet d’agneau (+2€ pp): Sauce moutarde à l’ancienne – haricots princesses à l’échalotte – croquettes

Canard laqué: Sauce à l’orange – Cointreau – tagliatelles de poireaux, de carottes et de céleris – croquettes

Filet de pintadeau "Fine Champagne": Chicons – croquettes

Duo de filet de bœuf et de porc: Sauce à l’estragon – légumes wok – croquettes – gratin dauphinois

Joues de porc façon "grand-mère": Petits oignons – champignons – lardons – croquettes