Voorgerechten

Duo van wildpasteien
Paté van fazant - paté van haas-uien confituur

Gebakken Sint Jacobs
Currysaus - appeltjes

Hoofdgerechten

Fazant op zijn geheel gebakken (2 pers.) à la Brabançonne
Wortelpuree - appel met veenbessen
gebraiseerd witloof - amandelkroketjes - mousse van pompoen - groene kool - rode kool

Fazant op zijn geheel gebakken (2 pers.) Fine Champagne
Wortelpuree - appel met veenbessen
amandelkroketjes - mousse van pompoen - groene kool - rode kool

Tournedos van hert met rode wijnsaus
Beukenzwammen - wortelpuree - appel met veenbessen
amandelkroketjes - mousse van pompoen - groene kool - rode kool

Hazenbil met vier seizoen-peperroomsaus
Wortelpuree - appel met veenbessen
amandelkroketjes - mousse van pompoen - groene kool - rode kool

Patrijs op natuurlijke wijze
Wortelpuree - appel met veenbessen
amandelkroketjes - mousse van pompoen - groene kool - rode kool

Kabeljauwhaasje op Oostendse wijze
Paddenstoelen - mosselen - puree

Gebakken Sint Jacobs
Currysaus - appeltjes - puree

Desserts

Kaasbordje

Suggestiewijnen

Wit

Rood