deco-left deco-right

Menukaart

Wild aan de kaart


Voorgerechten


Duo van wilpasteien:
Paté van fazant - paté van haas - chutney
notenbroodje

€18,00-

Kroketten:
Parmaham - brunoise van meloen

€16,00-


Hoofdgerechten


Fazant op zijn geheel gebakken
'A la Brabançonne' (Per 2 personen)

Duo van puree (wortel en knolselder)
- appel met veenbessen - gebraiseerd witloof
hazelnoot- en amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool

€25,00(p/p)-



Fazant op zijn geheel gebakken
'Fine Champagne' (Per 2 personen):

Duo van puree (wortel en knolselder)
- appel met veenbessen - hazelnoot en
amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool

€28,00(p/p)-



Hazenrugfilet 'Arlequin':
Natuur pepersaus en roomsaus - duo van puree
(wortel en knolselder) - appel met veenbessen
hazelnoot- en amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool

€30,00-



Tournedos van hert met rode wijnsaus:
Duo van puree (wortel en knolselder)
appel met veenbessen - hazelnoot en
amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool

€30,00-



Ragout van hert:
Duo van puree (wortel en knolselder)
appel met veenbessen - hazelnoot en
amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool

€24,00-



Hazenbil met vier seizoen-peperroomsaus:

Duo van puree (wortel en knolselder)
appel met veenbessen - hazelnoot en
amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool

€23,00-



Patrijs op natuurlijke wijze:
Duo van puree (wortel en knolselder)
appel met veenbessen - hazelnoot en
amandelkroketjes - mousse van
pompoen - mousse van groene kool - gebraiseerd
witloof

€26,00-

Vis


Gebakken snoekbaars filet:
Petits-gris de Namur - crème van spinazie
kasteelaardappelen

€30,00-

Aanbevolen wijnen


Wit

Fazant - Patrijs - snoekbaars

Domaine Balland Chapuis

Pouilly fume
7,50€ per glas, 36€ per fles.

Rood

Patrijs en fazant Brabançonne

Château Maison Neuve Clotilde

Côtes de Blaye, Frankrijk
6,00€ per glas, 27€ per fles.

Fazant Fine Champagne en hert

Bodegas Bocopa

Laudum Gran Reserva - Alicante, Spanje
7,50€ per glas, 36€ per fles.

Hazenrug en hazenbil

Felline - Primitivo di Manduria

Puglia, Italië

7,50€ per glas, 37€ per fles.


Sociale Netwerken
  • twitter
  • facebook
  • email
<